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Las fresas del Cauca conquistan el mercado nacional con su calidad única

Bermeo, Sotará y el Cauca emergen como líderes en la producción de fresas a nivel nacional, gracias a las condiciones especiales de la tierra y las excepcionales cualidades del fruto. Expertos destacan el tamaño, frescura y sabor de estas fresas, que se han ganado un espacio importante en la industria. Además, el proceso artesanal de despitonado realizado por mujeres trabajadoras añade un valor adicional a estas delicias.

Por Daniela Mondragon, El Nuevo Liberal

La región de Bermeo, Sotará, y el Cauca en su conjunto están siendo reconocidas como el epicentro de la producción de fresas de alta calidad en el mercado nacional. Según declaraciones de expertos como Bermeo, las condiciones especiales de esta tierra combinadas con las cualidades inherentes del fruto han catapultado a estas regiones a la cima de la industria.

Las fresas del Cauca no pasan desapercibidas: son grandes, frescas y poseen una excelente consistencia y sabor. Su éxito se debe en gran parte a las condiciones organolépticas únicas que ofrecen, con grados de maduración precisos que otorgan una dulzura y jugosidad incomparables. Esta combinación de factores convierte a la fresa del Cauca en un verdadero producto de origen, representativo de la región y del esfuerzo conjunto de quienes la cultivan.

Pero hay más que solo sabor y tamaño. Las fresas Sotará, en particular, destacan por un valor agregado que las distingue en el mercado: el despitonado. Este proceso, llevado a cabo de forma artesanal por un grupo de 60 mujeres en la planta de producción de Paispamba, consiste en la cuidadosa remoción manual de la corona o pitón de la fruta. Este detalle no solo garantiza una presentación impecable de las fresas, sino que también resalta el compromiso de la comunidad con la calidad y la tradición.

Con estas características excepcionales y un valor agregado único, las fresas del Cauca se consolidan como un referente en la industria nacional, ofreciendo a los consumidores una experiencia única que combina sabor, frescura y la autenticidad de un producto que refleja el esfuerzo y la dedicación de una comunidad.

Fotos fresota

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