Este viernes 09 de febrero, a partir del mediodía, invita el Congreso Gastronómico a disfrutar de un delicioso ajiaco colombiano en las instalaciones de la Casa de la Cultura
Por REDACCIÓN EL NUEVO LIBERAL
El Ajiaco colombiano un Plato emblemático que invita a disfrutar la Tradición.
El Ajiaco, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía colombiana, se prepara de diversas maneras, pero conserva siempre ese sabor inconfundible que nos transporta a los hogares y las cocinas tradicionales. No es de extrañar que, en 1899, el reconocido escritor e historiador colombiano José María Cordovez Moure lo describiera como “una obra maestra del arte culinario”.
La receta más tradicional del Ajiaco incluye ingredientes como papa criolla, papa sabanera, papa pastusa, cebolla larga, arracacha, mazorca y pollo, a los cuales se les añade el toque característico de sabor que brindan las guascas, una hierba de origen prehispánico que realza su aroma y gusto únicos.
Entre los acompañamientos clásicos de este plato se encuentran la crema de leche, las alcaparras y el aguacate, que añaden una textura y sabor complementarios. Para aquellos que buscan un toque extra de picante, el ají es la opción perfecta.
Este viernes, a partir del mediodía, invitamos a todos a disfrutar de este exquisito manjar en nuestro establecimiento. Déjese seducir por la tradición y el sabor incomparable del Ajiaco Colombiano. ¡Los esperamos!
