Hoy viernes 21 de junio, la Casa de la Cultura de Popayán será el centro de un Viernes Cultural dedicado a la gastronomía del sur de Colombia, destacando el maní como ingrediente clave. Organizado junto a productores locales, el evento ofrecerá platos tradicionales como sobrebarriga en maní y sancocho de gallina. El maní, esencial en la región de Cauca y Nariño, no solo es nutritivo con grasas saludables y antioxidantes, sino que también promueve la salud cardiovascular.
POR: REDACCIÓN EL NUEVO LIBERAL
Este viernes 21 de junio, la Casa de la Cultura de Popayán se convertirá en el epicentro de una celebración gastronómica que destaca la riqueza culinaria del sur de Colombia. El evento, organizado en colaboración con productores locales de maní, promete ofrecer una variedad de platos tradicionales como sobrebarriga en maní, lengua en salsa de maní y sancocho de gallina.
El maní, característico de la zona sur de Colombia en los departamentos de Cauca y Nariño, es un ingrediente fundamental en la gastronomía regional y también juega un papel vital en la economía local. Reconocido por sus altos contenidos de grasas saludables y antioxidantes, el maní no solo aporta energía y mejora la digestión, sino que también se ha asociado con beneficios para la salud cardiovascular al reducir el colesterol.
Durante el evento cultural, se ofrecerán degustaciones y demostraciones culinarias para educar a los asistentes sobre las múltiples formas en que el maní puede ser utilizado en la cocina tradicional caucana. Además, se llevarán a cabo actividades culturales para enriquecer la experiencia de los participantes, resaltando la importancia del maní no solo como alimento, sino también como elemento cultural y económico para la región.
“Esta celebración no solo nos permite disfrutar de nuestras deliciosas tradiciones culinarias, sino también valorar y promover productos locales como el maní, que son fundamentales para nuestra identidad regional”, expresó uno de los organizadores del evento.
Los interesados están invitados a participar y descubrir la diversidad gastronómica del sur de Colombia, en un ambiente de celebración cultural y aprecio por los recursos locales que enriquecen nuestra dieta y nuestra cultura.
Foto cocineras Mesalarga-Barrio Bolívar, Popayán
