Angie Bravo, una mujer apasionada por la cocina desde su infancia, ha forjado un camino único en el mundo gastronómico. Con una amplia formación y experiencia, ha fundado Catiar, un laboratorio de experiencias gastronómicas que busca innovar socialmente a través de la comida.
Por Daniela Mondragon , El Nuevo Liberal
Angie Bravo es mucho más que una cocinera. Es una visionaria, una emprendedora y una defensora apasionada de la gastronomía como una herramienta para la transformación social. Desde muy joven, Angie ha estado inmersa en el mundo de la cocina, inspirada por las enseñanzas de sus abuelas y su profundo arraigo a las tradiciones culinarias nariñenses.
Su viaje hacia la creación de Catiar, un laboratorio de experiencias gastronómicas, comenzó con una sólida formación en gastronomía, panificación, pastelería e ingeniería de alimentos. Pero fue su experiencia en la cocina del SENA donde realmente descubrió su pasión por la creatividad culinaria y la innovación.
Con una visión clara de llenar un vacío en el mercado gastronómico local, Angie decidió lanzarse como “chef a domicilio”, llevando experiencias gastronómicas únicas a los hogares de sus clientes. A medida que su reputación crecía, también lo hacía su comunidad y su portafolio de servicios. Fue entonces cuando surgió la necesidad de una marca que reflejara la esencia de su equipo y su visión más amplia.
Así nació Catiar, un nombre inspirado en las raíces andinas que representa la idea de probar y experimentar. Bajo esta nueva marca, Angie y su equipo se dedicaron a utilizar la cocina como una herramienta para la innovación social, fusionando diferentes disciplinas del saber para impactar positivamente a las personas y sus entornos.
Pero Angie no se detuvo ahí. Con el objetivo de ampliar su alcance y crear un espacio donde la creatividad y la gastronomía se fusionaran, lanzó DENTRO, un café-coworking que ofrece no solo delicias culinarias, sino también un ambiente inspirador donde la comunidad puede conectarse, colaborar y crear.
Con Catiar y DENTRO, Angie Bravo ha logrado mucho más que simplemente servir platos deliciosos. Ha creado un movimiento, una plataforma para el cambio y la transformación. Su enfoque en la innovación social y el desarrollo sostenible está dejando una marca indeleble en la comunidad, inspirando a otros a seguir sus pasos y utilizar la cocina como una fuerza para el bien.
Fotos Daniela Mondragon
Excelente nota, mil gracias al periódico y a Daniela Mondragón que hace un gran trabajo.